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本文目录

1. 正宗粤菜十大招牌菜
2. 家常粤菜的做法做法都有哪些
3. 砂锅菜的各种做法粤菜

正宗粤菜十大招牌菜

以下是正宗粤菜十大招牌菜：

1.港式烧味：烧腩仔、叉烧、家常烧鸭等。粤菜

2.广东早茶
：点心
、做大全烧卖
、常粤菜的炒菜虾饺等。做法

3.潮汕牛肉火锅：以牛肉为主要食材 ，家常口感鲜美
。

4.广式煲仔饭：米饭 、腊肠、鸡肉、蘑菇等食材煮在煲仔里 ，搭配豉油 、蒜蓉等调料，味道浓郁。

5.广东白切鸡：选用新鲜的土鸡，煮至七成熟后放入冰水中泡凉 ，切成块 ，搭配姜葱油和豆腐脑。

6.潮汕牛肉丸 ：选用牛肉和淀粉搅拌制成，口感鲜嫩。

7.广式炸春卷：以猪肉、虾仁 、笋等食材为主要原料
，炸至金黄色 ，外酥里嫩。

8.粤式蒸鲜虾：以新鲜的大虾为主要食材
，蒸至刚熟即可
 ，口感鲜嫩。

9.潮汕烧鹅 ：选用优质鹅肉，经过独特的烤制技艺，肉质鲜嫩。

10.广东煲汤：以鸡
、鸭 、猪骨、花胶等食材煲制而成 ，营养丰富。

以上是正宗粤菜中的十大招牌菜 ，每一道菜都有其独特的风味和制作方法，是广东美食文化的重要组成部分。

家常粤菜的做法都有哪些

滑蛋虾仁

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滑蛋虾仁是常见的传统特色家常菜 ，做法简单方便易上手，主料有虾仁和鸡蛋
。做好的滑蛋虾仁非常的鲜嫩 、嫩滑
，虾仁则Q弹爽口，虾仁都是经过配料腌制过的
 ，所以非常的美味 。这道菜富有高蛋白低脂肪，吃起来健康，老少皆宜 。营养低脂不长肉，还是一道低脂减肥餐 。

砂锅菜的各种做法粤菜

1
、鱼头洗净，一剖为二，加盐腌5分钟

2、用料酒6克、柱候酱
、蚝油、五香粉、生抽
、糖腌翻拌鱼头至入味。

3、另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料，继而赞酒落少少水或上汤做汁 。

4、鱼头包裹生粉，放入油锅炸2-3分钟。

5、将鱼头倒落预先烧热的砂锅里面，盖上煲盖 ，在煲面淋上少少烧酒
，利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。待鱼头吸收汁的味道后加少许薄芡 。

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。